Verletzlich, aber unendlich hartnäckig
Bergell ist ein Tal im Südosten der Schweiz. Es ist die Verbindung des Kanton Graubünden mit Norditalien und hat eine bewegte Geschichte: Über Jahrhunderte eine …
Federvieh, Broiler & Co.
Nicht erst seit Wilhelms Buschs Geschichte über die Hühner der Witwe Bolte, das liebe Federvieh und den Hühnerschmaus wissen wir, dass selbiges eine lange kulinarische …
Stulle, Schnitte, Bemme
Es gibt Gegenstände, die mehr erzählen als jedes Archiv. Es gibt Wörter, die klingen nach harter Arbeit, nach frühem Aufstehen, nach dem Rhythmus der Maschinen: …
Gab es eine DDR-Küche?
Vom großen deutschen Philosophen Immanuel Kant, der berühmt für seine pedantisch geordnete Lebensweise war, gibt es die nicht verbürgte Anekdote, bei der sich Folgendes zugetragen …
Strahlender Etappensieger (Foto: Bundesarchiv, Bild 183-30479-0002 / Illner / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / Bearb.: UZ)
Strahlender Etappensieger (Foto: Bundesarchiv, Bild 183-30479-0002 / Illner / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / Bearb.: UZ)
Fahren für den Frieden
Am 23. Februar begeht einer der wohl bekanntesten Rennradsportler Deutschlands, Gustav Adolf Schur, seinen 95. Geburtstag. „Täve“, wie ihn viele von uns einfach nennen, war und ist …
Die Poesie einer Suppe
Soljanka – allein der Name weckt Erinnerungen an wärmende Mahlzeiten in kalten Tagen, genauso wie an Suppenteller, die in der Schule, den Kantinen der Betriebe oder …
Eine weihnachtliche Legende
Wenn im Advent der Duft von frischem Stollen durch die Häuser zieht, dann ist das für viele mehr als nur ein kulinarisches Vergnügen – es ist …
Die guten Stuben des Proletariats
Sie hatten klangvolle Namen: Mulack-Ritze, Trichter, Nickykeller, Krukenkeller, Schnulle, Sargdeckel oder Trümmerkutte – und nicht nur diese Eckkneipen waren legendär: Ob mit „Polizeistunde“ oder dem berühmten …
Manche mögen’s scharf
„Koche mit Liebe, würze mit Bino“ – Bino, das war die DDR-Antwort auf die Maggi-Würze für Suppen aller Art. Hergestellt wurde die Speisewürze schon seit 1948 …
Foto: Flominator / Wikimedia / CC BY-SA 3.0 / Bearb.: UZ
Foto: Flominator / Wikimedia / CC BY-SA 3.0 / Bearb.: UZ
Die Kartoffel macht’s
Die Bezeichnungen sind so vielfältig wie ihre Sorten. Die einen sprechen vom Erdapfel, der Knolle, der Grundbirne, die anderen von der Krumber oder von der …
Wurstspirelli
Sehr unterschiedlich sind die persönlichen Erinnerungen an das Mittagsessen während der Schulzeit. Dabei gehen die Meinungen häufig weit auseinander: Von „Es schmeckte mir immer“ über …